近日，安徽芜湖，有家长发现童馨幼儿园提供给学生吃的鸡腿发臭、大米霉变生虫，以及食堂用的调料（白醋），竟是2015年生产的。

随后，离该幼儿园不远的另一所幼儿园得得贝幼儿园，也有家长反映，幼儿园食堂存在食品安全问题。

接到举报后，芜湖食品药品监督执法人员对两幼儿园食物、餐具抽样送检。9月19日下午和20日上午，鸠江区市场监管局对两所幼儿园涉嫌食品安全违法行为进行了立案调查。

9月23日，安徽省芜湖市鸠江区人民政府发布通报称：

童馨幼儿园现场检查发现，有超过保质期白醋2瓶，生虫大米7袋，6袋真空包装的香肠内部胀气。执法人员现场对上述产品进行了扣押，并对幼儿园食品库房进行了查封。同时对食品留样和餐饮具进行了抽样送检。目前正在检验处理中。

9月22日凌晨，鸠江公安分局以涉嫌销售不符合安全标准食品罪，依法对童馨幼儿园股东、园长梁某某刑事拘留；得得贝幼儿园涉经营不符合食品安全标准的食品，被立案调查。

虽然当事者已受到处罚，但这样的“毒”营养餐，也引起了网友热议。

@人民日报也发表微评称：

“给孩子吃生虫米，涉事园长被刑拘，为其他幼儿园敲响警钟。食品安全关乎孩子健康，仅有事后惩处还不够。让孩子吃得安心，可设立园长陪餐制——园长吃什么，孩子吃什么。如果园长吃小灶，独享珍馐，谁还关心孩子饮食安全？防止园长陪餐走过场，还需强监督、重惩戒。”

这条微博也引起网友热评。有人认为，陪餐制不仅应该在幼儿园施行，在小学、中学、大学都应该施行，彻底杜绝“毒”营养餐存在的可能性：

赞成方

@MariIyn_Manson：这关系到中华民族的未来 必须重视。

@田乃双：我曾在广东的一个千余人的台资企业干过，每天中午必须要有一位台湾籍高干陪员工一起吃一样一样的工作餐。

@子獻Jiheon：建议高校尽快推行校长院长陪餐制，谢谢！

@不过Eir：我们这幼儿园的饭菜都是做出来之后老师先吃，不许吃外面的，老师吃完孩子才吃，一样的饭菜。保证孩子吃的饭菜的安全性。

@花园湖传说：幼儿园、小学、中学都应该执行师生同食的陪餐制度！

@MichelleM_：幼儿园的所有人员都统一用餐，不要总是祸害孩子们。这种东西还要给孩子们吃，丧尽天良。

@俗人愚夫：园长陪餐，这个办法好。也可以邀请家长不定期试吃。

可还有网友反驳称，“陪餐制”并不能从根本上解决幼儿园的管理漏洞。只有有效监督，才能杜绝“毒”营养餐事件的发生：

反对方

@最爱史今班长：园长陪餐制看似很好，但，如何施行？如何有效监督？又谁来监督呢？如果这制度真能施行，真能有效施行，那为什么不直接把精力花在问题源头的监督和解决上？

@张伟康_KanQ：陪餐制度能解决根本问题吗？是监督与立法，凡是这种情况，剥夺资格，永远禁止从业罚款并且判刑处理，没收幼儿园。

@巴山无语：陪吃只是形式。真要杜绝或减少这样的事情，必须要靠法律法规。

@阿毛爹爹：论食品安全，重则应上刑法。从地沟油开始，人民群众都呼吁了这么多年了，就是没见群体性食品安全出问题要付多大责任的，所以，什么园长陪吃，这些是治标之本吗！健全法制，让食品安全没人敢伸手去作乱才是正道！

网友们的担忧不无道理。在其他地区，也出现过学生吃“毒”营养餐、“伪”营养餐的案例：

2018年9月3日，江西省万安县有家长举报多所小学配送的营养餐存在大量腐败变质的问题，孩子食用午餐后出现腹痛。截止9月5日18时，有12名学生在医院住院治疗。

9月12日，微博网友爆料，河南省谭庄镇大曹小学营养餐造假，仅有半碗素面条针对网传“素面”，与墙上规定菜单严重不符。墙上的公示栏标注了教育局规定的当天菜品：鸡丁炒西葫芦、炒蒜薹及大米粥，还明确了每个配菜的克数。

目前，该小学校长韩某某已被免职。

多起幼儿园及中小学”营养餐“不合格的案例频频发生，也让不少人反思：从学校管理层面来看，究竟如何做才能保障孩子的健康饮食？

关于这个问题，我们不妨借鉴国外的做法——

日本的食物教育吃饱不再是重点

说到营养餐，就不得不提到日本的学校给孩子们提供的营养餐食。

日本的营养餐究竟长什么样？

为何日本学校的“营养餐”的质量如此之高？这和日本100多年“给食”制度有关：

日本的中小学为学生提供午餐的制度称作“给食”。早在1899年，日本山形县鹤岗町（现鹤岗市）私立忠爱小学校，建立学校的僧人们，为了让学校穷人家孩子吃上热乎的午饭，开始免费提供饭团、盐煎鲑鱼及渍菜等食物。

私立忠爱小学校的午餐：饭团、盐煎鲑鱼、渍菜

很快，日本人发现，这是件天大的好事！孩子，是国家的未来，让他们每天吃上可口、营养的午餐多么重要！所以，日本决定在全国推广“给食”制度，人们还在忠爱小学校外建立起纪念碑，纪念先贤们伟大的创举。

明治维新带来日本国力的强盛，学校午餐也更加丰盛。“给食”最初还是面向穷人家的孩子，随后范围不断扩大。即便是二战后，日本沦为废墟，日本也尽最大努力，为全国学生提供午餐。当时，美国的援助优先供应各地中小学。

1947年食谱：牛奶、炖西红柿

战后国库空虚，在战后最艰难的时期，1952年，日本政府决定，国库补贴小麦价格的50%，当年4月，实现全国所有小学供应午餐。可以说，是学校午餐让日本战后一代得以长大成人。

1952年食谱：面包、牛奶、炸鱼、色拉、果酱

1954年，学校供餐法开始实施。从这时起，吃饱已经不再是重点，食育，被提出来。午餐，还要培养孩子对餐饮的正确理解、好的习惯，丰富校园生活，养成开朗的人际交往性格。

1969年食谱：意面、牛奶、沙拉、布丁

文部科学省、厚生劳动省、农林水产省，先后出台了一系列政策文件、制度标准，并且积极推动落实。甚至，政府还专门成立给食促进会。

1977年食谱：咖喱米饭、牛奶、水果、速腌小咸菜、汤

时至今日，给食机制日益完备，不仅成为是国家社会福利重要内容，也是国家教育不可或缺的一部分，还塑造了日本的国民人格。

日本的教育部甚至规定了学校必须给孩子提供怎样规格的伙食：

首先要吃得健康。日本法律规定，学生人数在600人以上的，就要配备专职营养师，营养师享受国家公务员待遇，负责营养知识和卫生知识教育。

学校还会把午餐食谱让家长带回家，详细说明每顿午餐的营养成分，家长能更好地准备早晚餐食物，保障孩子营养均衡。很多学校还会每学期邀请家长到学校吃午餐，对午餐打分、提建议。

教育部等部门还规定了学校午餐应提供的食物所应给孩子供给的成分，详细到了百分比：

·提供35％孩子每日所需能量

·提供40％孩子每日所需蛋白质

·提供30％孩子每日所需脂肪

·提供55％孩子每日所需钙

·提供33-35％孩子每日所需铁

·提供50-55％孩子每日所需维生素

·提供孩子足够量的钠

其次也要讲究吃的方法。

日本学校非常推崇叫一种食用方法，叫“Triangular Eating”（三角食法），即把要吃的食物分类摆放成三角形（食物种类越多可以以此类推下去）。举个例子：

假如桌面上现有的食物是米饭、肉/菜、牛奶：

（三角食法类型图）

那么这三个食物可以连成一个三角形，吃饭顺序也要以此类推：米饭→肉/菜→牛奶→米饭→肉/菜→牛奶.....（一次吃一口）

当孩子要吃某一个食物的时候，必须按照这个顺序去吃，而不能直接跳过中间的食物去吃，这样吃饭，既能较好地控制孩子的进食速度，也能让孩子知道适合自己的食量是多少，提升孩子的膳食均衡。

最后，卫生也是关键。

日本人大都有小小的洁癖，对学校午餐更加重视。厨房要干净宽敞明亮，食谱也要排除含过敏源的食材，每顿午餐都要留样，在零下20℃保留2周备查，第三方机构会每年进行2~3次彻底检查，还有不定期抽查。

中心厨房一角

厨师还要定期体检，多次消毒，“全副武装”才能上岗。而且，厨师待遇还不错，比如下面这则招聘信息：神奈川县一所学校招厨师，月薪在19~28万日元（约1.1~1.7万人民币）。所以，日本学校能吸引来有专业技能的年轻厨师。

值得一提的是，日本营养餐的费用十分便宜。学校午餐人事费用由各地方政府负担，材料费用由家长负担，家长每月大概只需要负担3000~4000日元（约200人民币），贫困家庭学生的费用则全部由政府支持。

看完让孩子们吃生虫米，臭鸡腿的新闻，再去看看把孩子营养标准写进法律的日本，让人无奈，也让人唏嘘。

不得不承认的是，在营养餐这一方面，日本有还很多经验需要管理者虚心学习。而在完善相关法律的同时，校方也应当去思考，如何让孩子能够吃上安全，营养，健康的食物。